Utilisée depuis des décennies dans les pays d’Amérique Latine et d’Asie, notamment le Japon, cette plante aromatique a un pouvoir édulcorant très puissant, beaucoup plus que l’aspartame, le saccharose, ou même le sucre… pour seulement.. 0 calories !
Plusieurs études contradictoires ont été menées concernant cette plante, de la même famille que la marguerite, et jusqu’à présent elle était encore interdite dans la plupart des pays occidentaux pour des raisons de sécurité sanitaire, en vertu du fameux «principe de précaution». Sous la pression des groupes pharmaceutiques et alimentaires, les États-Unis ont autorisé son exploitation il y a quelques mois, et la France vient de suivre le même chemin.
Le phénomène est assez étonnant pour une fois, car d’un coté on comprend bien les enjeux des laboratoires pharmaceutiques et alimentaires puisqu’il est désormais possible de remplacer le sucre par un composé sans calorie et compatible avec les différents problèmes de diabètes, et d’un autre coté, les adeptes de la culture bio et de l’alimentation verte, qui contournent la loi depuis des années en achetant de la Stevia par correspondance à l’étranger et attendaient avec impatience de pouvoir en consommer en toute liberté.
Les études à son sujet restent contradictoires comme je le disais plus haut, mais on a envie de lui souhaiter longue vie puisque dans des pays comme le Japon, où elle est officiellement entrée dans la composition des aliments quotidiens depuis plus de 30 ans, aucun cas de réaction dangereuse n’a été rapporté.
L’avenir dira réellement ce que cette plante peut avoir comme effets indésirables, mais on peut déjà parier que son nom va circuler de plus en plus dans les salons de thé maintenant qu’elle est officiellement « consommable ».
